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沼津、鯖、かねはち。

平成28年度 ふじのくに新商品セレクション 最高金賞受賞平成29年度 ふるさと食品中央コンクール

OIL SABADINES SMOKED MACKEREL PICKLED IN OLIVE OIL

メインビジュアル

駿河燻鯖 沼津産鯖使用

沼津、鯖、かねはち。

OIL SABADINES SMOKED MACKEREL PICKLED IN OLIVE OIL

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平成28年度 ふじのくに新商品セレクション 最高金賞受賞平成29年度 ふるさと食品中央コンクール

オイルサバディンとは
WHAT IS OIL SABADINES

ただのサバ缶ではない、オイルサーディンでもない、その名はオイルサバディン。
沼津港で水揚げされた新鮮なサバを、沼津の伝統製法を駆使してつくりあげました。
沼津のサバと本気で向き合ってきた「かねはち」だからできる本物の味をご賞味ください。

オイルサバディンは4種類
4 TYPES OF OIL SABADINES

オリジナル

オリジナル

ナチュラル

ナチュラル

ガーリック

ガーリック

ブラックペッパー

ブラックペッパー

オイルサバディンは魚食普及活動(ファストフィッシュ)商品として水産庁に認定されています。
いままでありそうでなかったサバの味わいが生まれ、海の幸の宝庫「駿河湾」の新たな産物のひとつとして大きな可能性を秘めています。この沼津の伝統製法でつくりあげた新しい味をお試しください。

品名:さば燻製油漬、固形量:50g、内容総量:100g、賞味期限:製造日より3年

理念
PHILOSOPHY OF MACKEREL

其ノ一

沼津のサバで、日本の食卓にヨロコビを。

其ノ二

沼沼津のサバを「食べてもらいたい」と思う現在から
沼津のサバを「食べたい」と思ってもらえる未来の創造。

其ノ三

私たちはサバの仲買、卸売り、加工業を通じて
沼津の食文化を全国に発信し、温故知新の食未来を築きます。

OIL SABADINESの来歴

  • 2012年

    【ファストフィッシュ】 選定

  • 2012年

    【OIL SABADINES®】 商標登録 第5530955号

  • 2015年

    FOODEX JAPAN 2015 ご当地缶詰グランプリ【金賞】

  • 2016年

    パッケージ、中身等リニューアル
    全国水産加工品総合品質審査会【東京都知事賞】
    FOODEX JAPAN 2016 ご当地おつまみグランプリ【最高金賞】
    ふじのくに新商品セレクション【最高金賞】

  • 2017年

    フード・アクション・ニッポンアワード2017【受賞10選】 株式会社紀ノ國屋 選定
    2017 GOOD DESIGN SHIZUOKA【金賞】

  • 2018年

    優良ふるさと食品中央コンクール【農林水産大臣賞】

沼津とサバの歴史
HISTORY OF NUMAZU AND MACKEREL

明治から続く伝統の産業

沼津とサバの深いかかわりは、明治にはじまります。津元(網元)を中心にマグロ漁などを行なっていた沼津の漁師たちは、明治維新を期に費用を出しあい、 大きな動力船を導入してさまざまな魚を釣りにゆくようになります。 待つ漁から獲りに行く漁への転換でした。
なかでもサバ節の原料であるサバは、沼津を支える魚のひとつとなります。
釣漁が盛んな我入道地区やアメリカから導入したきんちゃく網漁を行う内浦地区など、浦ごとに特色ある漁法が行われるようになりました。

地場産業にまで成長

交通の発達とともに、獲れたサバを地域の中心港である沼津港に集め加工することが盛んになり、昭和20~30年代ごろ沼津港のサバ漁は隆盛をきわめます。 そういった環境の下、昔から静浦地区を中心に魚介の加工が盛んに行われ伝統的な産業の一つとして、削り節も作られてきました。
しかし、現代の魚離れ、家庭料理や外食の簡素化等、食生活の変化により次第にその生産量は減り、 地場産業であるサバ節の製造も衰退のかげりを見せています。

かねはちのルーツ

ただ現在でも、サバそのものは年間およそ1万2千トンが沼津港に水揚げされ、その数量は全体水揚げの約70%という圧倒的割合を占めており沼津を支える重要な魚種と言えるわけです。
そして、かねはちは創業から一貫して削り節の原料となるこのサバと向き合い、沼津魚市場ではトップクラスの取扱量を誇ります。【サバのかねはち】といっても過言ではありません。「サバ」がかねはちのソウルフードなら、「サバ節」はかねはちのルーツでありヒストリーと考えます。

新しい食べ方の提案

食卓に魚を取り戻すこと、そして沼津港の存在、沼津のサバ、そしてサバ節製造の伝統産業をたくさんの人たちにアピールしたい。会社の屋台骨を支えてきたこの魚を新たに加工して世に送り出したい。
幼少の頃から工場で燻製して乾燥した出来たてのサバを食べてきた思いでからでした。
魚、特にサバを扱ってきたこれまでの視点を大切にしながらも、新しい食べ方を提案したいと思ったのがこのオイルサバディン開発の発端です。

おすすめレシピ
ARRANGE RECIPE

ça va croquette サバコロッケ

みんな大好きだからお弁当にも最適!燻サバとガーリック風味が食欲そそる

具材(2~3㎝大丸形 10個)

オイルサバディン(ガーリック) 1缶 / じゃがいも 大3個 / 玉ねぎ 1/3個 / マヨネーズ 小さじ1杯 / あらびき黒こしょう 少々 / パセリ(乾燥でもOK) 少々 / 塩(じゃがいもを茹でる用) 小さじ1杯

衣用

小麦粉、パン粉 適量 / 卵 1個 / サラダ油 適量

作り方

  1. じゃがいもは適当に切り、塩を入れたお湯で茹で粗くマッシュする。
  2. ねぎはみじん切りにし、水にさらしてから水気をきっておく。パセリはみじん切りに。
  3. 1にほぐしたサバディンと玉ねぎ、パセリ、マヨネーズ、黒こしょうを加えて混ぜ合わせる。
  4. 3の具材を直径2~3cm程のボール状にして小麦粉、溶き卵、パン粉の順に衣をつける。
  5. 180度に熱した油で表面がきつね色になるまで揚げて完成。

サバとピザソースのエンパナーダ(パイ包み焼き)

サクサクのパイの中身は燻サバと野菜のミルフィーユ仕立て

具材

オイルサバディン(ガーリック) 1缶 / 冷凍パイシート 2枚 / じゃがいも 大1個 / 人参 1/4本 / ピザソース 小さじ1杯 / マッシュルーム 2個 / 食パン(8枚切) 2枚 / 玉ねぎ 1/4個 / アスパラ 2本 / バター 適量 / 卵 1個

ソース用

玉ねぎ 1/4個 / ピザソース 大さじ1杯 / ジャム(リンゴ又は梨) 大さじ1杯 / バター 10g / トマト(大) 1/2個

作り方

  1. じゃがいも、人参、アスパラは3~4 ㎜にスライスし下茹でして水気をきる。
  2. スライスしたマッシュルームと玉ねぎをバターで炒めて冷ます。
  3. 冷凍のパイ生地2 枚を自然解凍し、麺棒で15㎝×30㎝の長方形に延ばす。
  4. 食パンは耳を切り落とし厚さ3㎜程度に延ばし、パイ生地より2㎝程度小さくカットする。
  5. 3に4を横並びにし、その上に1、2、サバディン、ピザソースを重ねる。
  6. 最後にもう1 枚のパイ生地を上から重ねて、フォークなどで端を抑え成形する。
  7. 表面に溶き卵をぬり、220度に加熱したオーブンで20分~30分焼く。
  8. フライパンに玉ねぎをバターで炒め、角切カットしたトマトとジャム、ピザソースを入れてソースを作る。
  9. 焼き上がったパイを断面が見えるようにカットしてソースを添えて完成。

SABA Roll サバロール

お子様と一緒に作っても楽しい!燻サバと特製ソースが相性抜群

具材(5本分)

オイルサバディン(オリジナル) 1缶 / 柚子こしょう 小さじ1/2杯 / 人参 1/2本 / パプリカ(赤・黄色) 各1/4個 / 水菜 1~2房 / 醤油 小さじ1/2杯 / 長ねぎ 1/4本 / 大葉 10枚 / 生春巻きの皮 5枚

ソース用

A【マヨネーズ 大さじ1杯 / 砂糖 大さじ1杯 / 柚子こしょう 小さじ2/3杯 / ピーナッツの粉 大さじ1杯】 / リンゴ酢 大さじ1杯

作り方

  1. 長ねぎは長さ5㎝位にし、人参は細めの千切り、パプリカはスライスして湯通しする。水菜は10㎝ぐらいにカット。大葉は水気をきって1枚づつにしておく。
  2. サバディンに柚子こしょうと醤油を加え混ぜて下味をつける。
  3. 生春巻きの皮を水で戻し、手前に水菜、人参、パプリカ、サバディン、白髪葱を置き、1巻きし両端を折ってから奥側に大葉を2枚ならべて巻込んでいく。出来上がったら食べやすい大きさにカットする。
  4. Aに少しずつリンゴ酢を加えてソースを作る。
  5. カットした生春巻きを盛りつけ、小鉢に入れたソースを添えて完成。

アスパラとサバディンのスティック春巻き

嘘かと思うほどウマい!フライパンひとつで出来る、簡単絶品「ねとめし」

具材(4本分)

オイルサバディン(どれでも) お好みの分量 / ミニ春巻の皮 4枚 / 大葉 4枚 / グリーンアスパラガス 4本 / 粉チーズ 小さじ4杯 / 小麦粉 大さじ1杯

作り方

  1. グリーンアスパラガスの根本の固い部分を切り落とし、ピーラーで皮をむく。
  2. 春巻の皮に大葉、グリーンアスパラガス、オイルサバディン、粉チーズをのせ巻いていく。
  3. 巻き終わりに皮の端約1cmほどに水溶き小麦粉を塗って閉じる。
  4. フライパンにサラダ油を2㎝位の深さに入れ、170℃に熱し、2~3分揚げる。
  5. 油を切ってお皿に盛りつけて完成。
※お好みで塩をまぶしても、マヨネーズをつけて食べても美味しい

サバディン釜玉うどん

さっぱり食べられるのでお父さんの夜食や小腹を満たすのにぴったり

具材(1人分)

オイルサバディン(ナチュラル) 大さじ2杯程度 / うどん 1玉 / 卵 1個 / ネギ 適量 / きざみ海苔 適量 / マヨネーズ 大さじ1杯程度 / 醤油 小さじ1杯 / めんつゆ(3倍濃縮) 小さじ2杯

作り方

  1. 鍋でうどんを茹で、鍋から器に熱いままのうどんをいれる。
  2. マヨネーズ、生卵、オイルサバディン、薬味をのせ、醤油・つゆを回し入れて完成。
※熱いうちに混ぜ合わせ、卵を半熟にするのが美味しいコツ

サバディントマトチーズ焼き

どんなお酒にも合う、缶のまま調理できる簡単万能おつまみ

具材

オイルサバディン(どれでも) 1/3缶 / ミニトマト 4個 / とろけるチーズ 適量 / 塩 少々 / コショウ 少々 / パセリ 少々

作り方

  1. 中身の2/3程を取り出したサバディン缶の中へ半分にカットしたミニトマトを入れる。
  2. 塩コショウを振り、とろけるチーズをかける。
  3. トースターで約10分、焦げ目がつくまで焼いて完成。

サバディン式アボカドチーズオープンサンド

混ぜて乗せるだけの簡単オシャレ 朝食やホームパーティーにもピッタリ

具材

オイルサバディン(ブラックペッパー) お好みの分量 / フランスパン(バケットなど) 薄切り2枚 / アボカド 1/4個 / クリームチーズ お好みの分量 / ミニトマト 適量

作り方

  1. 皮を剥いたアボカドとお好みの分量のクリームチーズを混ぜる。
  2. 薄切りにしたフランスパンをトースターなどできつね色になるまで焼く。
  3. 1で混ぜたアボカドクリームチーズを2にまんべんなく塗り広げる。
  4. 3の上にお好みの分量のサバディンとミニトマトを乗せたら完成。
※お好みでマヨネーズをかけてもGOOD!

サバディンハッシュドポテト

フライパンで焼くだけ、モチモチ!カリカリ!簡単ハッシュドポテト

具材

オイルサバディン(ナチュラル) お好みの分量 / じゃがいも 大1個 / 黒こしょう 少々 / 塩 少々 / バター 適量

作り方

  1. じゃがいもを茹でて荒目につぶす
  2. 1をサバディンと馴染むようによく混ぜ合わせ、塩とコショウで味を整える。
  3. お好みサイズの薄く丸い形に整える。
  4. 170℃に熱したフライパンにバターを溶かし、焼き目がつくまで両面を焼く。
  5. お皿に盛り付けて完成。
※お好みで塩・ケチャップなどをつけてもOK!

サバーニャカウダ

ちょっとした家呑みに、ガーリック風味で野菜がたくさん食べられる

具材

オイルサバディン(ガーリック) お好みの分量 / マヨネーズ 大さじ2杯程度 / お好みの野菜 適量

ソース用

玉ねぎ 1/4個 / ピザソース 大さじ1杯 / ジャム(リンゴ又は梨) 大さじ1杯 / バター 10g / トマト(大) 1/2個

作り方

  1. お好みの分量のサバディンとマヨネーズを和える。
  2. お好みの野菜を食べやすいスティック状に切る。
  3. 1と2とお皿に盛り付けて完成。

オイルサバディンの購入
PURCHASE OF OIL SABADINES

4缶セット

オイルサバディン お試しセット

3缶セット

(オリジナル1缶・ガーリック1缶・黒こしょう1缶・ナチュラル1缶の中から3種を選択)

¥1,500(税抜き)

4缶セット

(オリジナル1缶・ガーリック1缶・黒こしょう1缶・ナチュラル1缶)

¥2,000(税抜き)

8缶セット

オイルサバディン ギフトセット

6缶セット

(オリジナル・ガーリック・黒こしょう・ナチュラルの中からお好きな6缶)

¥3,000(税抜き)

7缶セット

(オリジナル・ガーリック・黒こしょう・ナチュラルの中からお好きな7缶)

¥3,500(税抜き)

8缶セット

(オリジナル2缶・ガーリック2缶・黒こしょう2缶・ナチュラル2缶)

¥4,000(税抜き)

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